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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。