做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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