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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。