做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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