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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。