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　　做法：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热(re)下鱼(yu)，煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调味(wei)即可品尝。