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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。