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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。