做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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