做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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