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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。