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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。