做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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