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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。