做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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