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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水(shui)，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao)，武(wu)火煮沸(fei)，转中小火煲一个半小时(shi)，下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。