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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料，武火煮沸(fei)，转中小火煲(bao)一(yi)个半小时，下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。