做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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