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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。