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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。