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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。