做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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