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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。