做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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