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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。