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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮沸，转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝。