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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。