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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。