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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。