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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。