做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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