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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。