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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。