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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。