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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。