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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。