做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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