做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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