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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。