做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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