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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一个半小时(shi)，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。