做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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