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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。