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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。