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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。