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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。