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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。