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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。