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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。