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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。